Seasonings
調味料
15分807kcal塩分 3.1g / 糖質 95.3g
※エネルギー、塩分、糖質は1人分です。
4人分
35分289kcal塩分 1.6g / 糖質 8.3g
※エネルギー、塩分、糖質は1人分です。
料理清酒の調理効果でうまみがアップします。
食塩０だから、余分な塩味をつけず、素材の味を生かします。
また、しっかりと臭みを消して、お肉も柔らかく、ジューシーになります。
4人分
10分772kcal塩分 3.2g / 糖質 96.1g
※エネルギー、塩分、糖質は1人分です。
2人分
15分244kcal塩分 1.0g / 糖質 12.1g
※エネルギー、塩分、糖質は1人分です。
酒類調味料の力で味がしっかりするので、食塩を使わずに美味しく仕上がります。
料理清酒の力で豚肉の臭みを抑えます。
2人分
30分398kcal塩分 2.2g / 糖質 39.9g
※エネルギー、塩分、糖質は1人分です。
じゃがいもは切ってから水でさらすと味がしみ込みやすくなります。
具は煮くずれたりうまみが外に出ないよう、サラダ油で炒めます。
4人分
120分941kcal塩分 1.8g / 糖質 11.1g
※エネルギー、塩分、糖質は1人分です。
1カップの本みりん、料理清酒を使うことで、豚肉の臭みが取れて味染みのよいジューシーな角煮に仕上がります。
また本みりんと料理清酒の効果で煮込む時間は短縮されますが、圧力鍋を使用すると更に半分の時間で作れます。
4人分
50分509kcal塩分 2.2g / 糖質 17.3g
※エネルギー、塩分、糖質は1人分です。
お酒のチカラでぶりの臭みを抑え、本みりんの甘みと旨みでこっくりと深みのある味に仕上げます。
大根は厚みを薄くすると早く煮え調理時間も短縮できます。
2人分
40分95kcal塩分 1.3g / 糖質 3.4g
※エネルギー、塩分、糖質は1人分です。
卵液の調味に本みりんを使うことで、料理全体の味に奥行きが出て、上品でまろやかな深みのある味を楽しむことができます。
4人分
※宝酒造 商品紹介ページ
本みりんは、もち米、米麹、醸造アルコール等から作られる日本の伝統的な酒類調味料です。
「タカラ本みりん」は、9種類以上の糖と18種類のアミノ酸が、料理にてりを与え、味のしみ込みをよくし、
生臭みを消し、煮崩れを防ぎながらやさしい甘みとうまみを付与します。
食塩、防腐剤不使用。
「タカラ本みりん」にはブドウ糖やオリゴ糖など9種類以上の複雑な糖が含まれるので、料理に上品な甘みをつけます。
「タカラ本みりん」に含まれる9種類以上の糖が料理においしそうなてりとつやを与えます。
「タカラ本みりん」に含まれる9種類以上の糖と18種類以上のアミノ酸により、料理に深いコクとうまみを与えます。
「タカラ本みりん」に含まれる糖やアミノ酸等の働きで、塩カド・酢カドを抑え料理をまろやかに仕上げます。
「タカラ本みりん」に含まれるアルコールが食材にしみ込むときに、他の調味料もしみ込みやすくします。
「タカラ本みりん」に含まれる糖やアミノ酸等の働きで生臭みなどの嫌な臭いを消します。 さらにアルコールが揮発するときに嫌な臭いを一緒に取り去ります。
「タカラ本みりん」に含まれる糖とアルコールの働きで、素材の煮崩れを防ぎます。
「タカラ本みりん」には、ブドウ糖の他にトレハロース、イソマルトースなど9種類以上の糖が豊富に含まれています。
なかでも、味に深みを出し、てり・つやの持続効果の高いオリゴ糖がバランスよく含まれています。
こうした糖の働きによって料理にまろやかな甘みとてり・つやが加わります。
「タカラ本みりん」のアミノ酸は、原材料のお米由来。
「うまみのアミノ酸」「甘みのアミノ酸」「様々な味わいを生み出すアミノ酸」などバランスよく含まれています。
18種類以上のアミノ酸が9種類以上の糖とあいまって料理に深いコクとうまみを加えます。
※宝酒造 商品紹介ページ
料理用清酒は、調理効果に特化した清酒で、米、米麹、醸造アルコール等から作られています。
タカラ「料理のための清酒」は、
肉や魚の臭みを消す有機酸、
料理にコクとうまみを与えるうまみ成分が豊富で、
様々な調理効果をもたらしてくれます。
食塩、防腐剤不使用。
タカラ「料理のための清酒」に含まれる醸造成分が嫌な臭いを消し、またアルコールが揮発するときに嫌な臭いを一緒に取り去ります。さらに料理に清酒らしいよい香りをつけます。
タカラ「料理のための清酒」に含まれるうまみ成分が料理にコクとうまみを与えます。
タカラ「料理のための清酒」に含まれるアルコールの調理効果で、素材にうまみ成分や糖、有機酸などが一緒にしみ込みます。
タカラ「料理のための清酒」に含まれるアルコールが素材にしみ込み、やわらかく仕上げます。
タカラ「料理のための清酒」は、素材のうまみを閉じ込める効果があります。
タカラ「料理のための清酒」は、清酒だから食塩０（ゼロ）。 そのため、料理に余分な塩味がつきません。
タカラ「料理のための清酒」は、タカラ独自の『うまみアップ酵母』（マスキング酵母21号）の働きにより、生臭みを消す有機酸が、約20％※多く含まれます。
そのため、素材の持つ臭い成分をしっかりと消臭し、料理を風味よく仕上げます。
タカラ「料理のための清酒」は、タカラ独自の『うまみアップ酵母』（マスキング酵母21号）の働きにより、コクやうまみを与えるうまみ成分が、約２倍※多く含まれます。
そのため、料理に深いコクとうまみを与えます。
※タカラ「料理のための清酒」の場合、当社清酒比
※宝酒造 商品紹介ページ
